一．北方人的饮食习俗
馒头，又称为“馍“，是北方汉人的主食之一。逢年过节，或其他喜庆日子，制作．
赠送礼馍是许多地方的传统习俗。礼馍又称“
面花“．“花馍“。婴儿出世，外祖母要蒸制一对胖胖的小面虎，用红绳挂在小宝
宝身上。满月时，亲朋好友要送大面虎一对，各种
面花一百，寓意《长命百岁》。
从大年三十到正月十五，北方农村到处都可看见互赠礼馍的热闹场面。此外，清明．
端午．夏收和中秋时节，都有蒸馍赠馍的习俗。

二．南方人的饮食习俗
南方的汉族人以大米为主食，一日三餐，早上为早点，中午和晚上为正餐。菜有荤素两类，以木筷或竹筷进食。口味习惯大致可分为：西北喜酸，西南喜辣，华北喜咸，华南华东喜甜，但一般都有饮酒喝茶的习惯。年糕是我国南方汉族人春节普遍食用的食品。意思
是大吉大利，并预祝在新的一年中，生产．生活“年年高“。

三．壮族的饮食习俗
壮族人喜欢吃腌制的酸食，以生鱼片为佳肴。主食有大米．玉米．木薯．红薯。尤其是有一种叫五色饭的花糯米饭，独有特色。每逢
节庆日，家家户户都要蒸制并相互赠送花糯米饭，以示祝贺。此外，粽子．糍粑和米粉也是壮族过年过节的食物。壮族妇女还有嚼
槟榔的习俗。

四．满族的饮食习俗
满族人以五谷杂粮为主食，一日三餐，习惯早晚吃干饭或稀饭，中午喜食用黄米或高粱做的饼．糕．馒头．饽饽．豆包．米团子等。
还爱吃血肠和白煮猪肉。副食有各种蔬菜。甜食也是满族人喜爱的主食。“萨其马“点心就是满族的传统食品。此外，满族人也在逢年过节时吃铰子，阴历除夕要吃“手扒肉“。

五．回族的饮食习俗
回族以面食为主食，喜欢吃牛．羊肉和鸡．鸭．鹅．虾．鱼等。严禁食猪肉。在宰杀牲畜时，要请阿訇念经。西南地区的回民善于腌制味道鲜美的牛干巴。

六．维吾尔族的饮食习俗
维吾尔族重主食，不讲究副食，但做菜心须有肉，无肉不成菜。“白面“是平时最好的仪器，常见的面食为“馕“。一般一日三餐，
早饭喝奶茶或茶水，吃“馕“，午餐是各类主食，并有副食佐餐，晚餐也为“馕“和茶，有时也有副食。
喜庆节日或待客常吃“抓饭“，这是一种用羊油．胡萝卜．葡萄干．洋葱等和大米做成的民族风味的甜饭，因用手抓食，故得名“
抓饭“。

七．苗族的饮食习俗
苗族基本以大米为主食，也有包谷．麦子．豆类。黔西北．黔东北和川．黔交界处的苗族人，由于地处高寒地区，他们的主食主要是当地生产的包谷．荞麦．洋芋．燕麦等杂粮。苗家的酸猪肉．酸鸡．酸鸭不仅味道鲜美，而且有促进食欲的功效。

八．蒙古族的饮食习俗
蒙古族人一般一日三餐，早餐多为奶茶．馍馍和酥油。晚餐吃肉，喝面汤。主食奶．肉，少食米面及蔬菜，手扒肉．酸奶是家常便饭

九．藏族的饮食习俗
藏族的主食是糌粑（青稞炒面）。出远门时，将糌粑存放在腰袋里备食，饿时，掏出木碗，盛些糌粑，倒上酥油茶，用手搅拌几下，
便抓起来吃。

十．朝鲜族的饮食习俗
朝鲜族以大米为主食，以汤．酱．咸菜和泡菜为副食。朝鲜族每餐心有汤，素有“宁无菜肴也要有汤“之说。在所有调味品中最爱用辣椒和豆酱。在肉食中喜食牛肉和狗肉，逢年过节要杀牛，喜食生拌牛肉。