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多彩贵州,千户苗寨,贵州旅游常识,为您支招

时间:2011/11/14 17:16:11  来源:本站原创  点击:763

一、贵州概况

    贵州地貌属于中国西部高原山地,贵州以高原山地多,是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一。“地无三里平”是贵州地貌特征的形象反映。 贵州的气候温暖湿润,属亚热带湿润季风气候类型。年气温变化幅度比较小,大部分地区平均气温在15℃上下。最冷的1月平均气温在3℃-6℃之间,最热的7月平均气温在22℃-25℃之间,具有冬无严寒,夏无酷热,降水丰富的气候特征。

    贵州旅游资源丰富多彩,自然风光绮丽。这里黄果树瀑布、龙宫、织金洞、舞阳河、荔波樟江、赤水、马岭河等8个国家级风景名胜区,还有众多的古迹、革命胜地和浓、独特的民族风情,加之宜人的气候,形成贵州独特的旅游观光和避暑胜地。

二、旅游注意事项

吃在贵州:

    贵州菜辣香而味浓。以辣、咸而闻名。这时北交汇而又各有特色。贵州人还对酸情有独钟,各家各户都备有自制的酸制品。到了贵州,又可以品尝当地的风味小吃。如贵阳的旺肠面、恋爱豆腐裹、遵义的羊肉粉、苗家的酸鱼汤都极负盛名。各地特色小吃很多,要注意卫生,不要随意购买街边小贩的食品,以防急性腹泻等疾病发生,影响游程。

    贵州美食出名,主要是贵州人在“吃”上特别讲究味觉和口感.黔味独成体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,除了酸辣之外,还有一个独特之处就是贵州美食当中所用的“蘸水”。 在贵州说到“蘸水”绝对没有人不知道,“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”,有汤料的,也有是干料的,很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵州人眼里,各种美食所用的“蘸水”花样繁多,讲究也不少,不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵州,品美食实际上也就是品尝“蘸水”,所以不能随随便便配用“蘸水”,否则再好的食物都不能成其为美食了。

1、狗肉火锅蘸水;狗肉火锅属于浓汤类,要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料,一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制。 特别提示: 在“蘸水”中点几滴醋,味道更佳,而且不可缺少鱼香菜。

2、鱼火锅蘸水;鱼火锅一般都是清汤,鱼肉细嫩,汤味鲜美,吃鱼肉或配菜,就都要 用 糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。鱼火锅又分红汤火锅和清汤火锅,红汤火锅用以上的调料基本上就可以了,而清汤火锅以上调料也可以,但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美。

提示: 吃鱼火锅少点别的调料都不要紧,就是不能少了姜末,因姜末能起到去腥提鲜的作用,不加姜末味道绝对就是要差一点。再就是一般都可不加味精,吃鱼就是吃鱼的本身鲜味,当然加点也无妨,就是说品美食不能依靠味精来调味。

    贵州主要小吃有:苗家酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、花江狗肉。

1、苗家酸汤鱼

    众多苗族菜肴中,以酸汤最为著名,其酸香丰富,是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口,在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品,均以酸汤为原料。“酸汤”是一种 生物培养基培养的酸水,用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜, 煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活 鱼割去苦胆,入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜,清香可口,令人食欲大增。

2、丝娃娃

    有米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵着四溢,极富特色。

3、肠旺面

    肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。

4、恋爱豆腐果

    恋爱豆腐果,是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块,经适量碱水发酵后,放在擦有食油的有眼铁片或铁网上,用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时,剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

5、青椒炒青岩豆腐

    青椒炒青岩豆腐:青岩是一个古镇,当地人把豆腐经过十几道工序加工,是一道典型的贵州特色菜,青岩豆腐吃起来类似卤制品,很有嚼头,而且是越嚼越出味。 

6、花江狗肉
 
    花江镇经营狗肉已有一百多年的历史。走进花江镇,可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道,每天四五百人在此食宿,狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤,每天要杀三四十条狗。

花江狗肉之所以受到人们的喜爱,据说有三种理由:

其一是,狗肉可以治病,尤其是对高血压患者有降压之功能,对年迈体弱,小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量,夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身,体弱者补气,男女老幼皆宜。

其二是,店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏,小火沙锅慢炖。水一次性放足,中间不添加水,保持原汤,让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。

其三是,吃法讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣又麻又香,清爽可口,味道鲜美。再添一杯美酒,更是其乐无穷。

7、刷把头

    顾名思义,刷把头即是因为酷似洗锅用的刷把而得名。它指的是贵州兴义的风味烧卖,始创于清代。吃刷把头时需把鸡汤舀入碗中,加入酱油、胡椒粉、红油、香油、辣椒面、葱花调成味汁,然后用筷子夹起刷把头,另取羹匙舀起味汁淋在刷把头顶部,即可食用。

■ 住在贵州

    贵州近年来旅游业的蓬勃发展,一大批星级宾馆酒店的先后建成使用,为大规模开展旅游接待奠定了基础。但贵州为西南内陆省份,虽然旅游资源丰富,景色秀丽,但旅游接待标准方面与沿海地区有一定的差距,请游客予以谅解。酒店住宿和旅游途中请注意妥善保管个人的证件及贵重物品,照顾好随身物件。

■ 行在贵州

    贵州当地由于是山区,多弯路,行车路程远,有些行程路况不是很好;如果容易晕车的客人请出发前自行准备一些防晕车的药物,清凉油等;贵州“天无三日晴”,天气多变,出游请自备雨伞。贵州景点多是山水自然景观,加上雨多景区内道路可能湿滑,游览时最好穿防滑、轻便鞋;贵州早晚温差较大,出行前可自备长袖衣服。贵州经济较为落后,地形以山区为主,有些通往自然景观的路况较为崎岖,因而此线路多采用底盘较高的国产空调旅游车。车况及空调可能不太尽人意,请游客予以谅解。

■ 游在贵州

    贵州少数民族大多对神灵及图腾有自己的信仰,并且热情好客,游客朋友请注意入乡随俗,尊重当地民俗。在游览贵州黔东南等少数民族村寨时,请务必听从导游的安排及介绍,注意一些少数民族的禁忌。登山游览或坡度陡峭的景区,请扶好栏杆扶手,注意安全,狭窄山道注意靠近防护栏,拍照取景不要进入危险地带,提防拥挤冲撞. 在一些陡坡密林,急流深洞等危险区域,要尽量随团而行,避免脱团单独前往。在一些自然山水景区内岔口、弯道较多,请客人跟紧团队导游和景区讲解员,以免掉队。需要换乘景区交通车,扶梯,索道,游船的景区,尤其是人多拥挤的情况下,请服从景区管理人员的指挥和导游的安排,排队等候。

■ 购在贵州

    贵州特产:茅台酒、药材、茶叶、玉器、蜡染﹑野生菌类食品,牛肉干系列食品等。

    在选购旅游纪念商品、当地土特产时,注意不要随意去动摆设物品,以防意外损坏。贵州是好山好水出好酒。茅台酒是我国的国酒,产于仁怀市茅台镇,与法国的白兰地,英国的威士忌齐名,并称为世界“三大蒸馏白酒。苗族的蜡染制品线条流畅,图案别致,具有鲜明的民族风格,是很好的旅游纪念品。

■ 娱在贵州

   贵州少数民族节庆众多。闻名中外的芦笙节、铜鼓舞、地戏,龙舟、斗牛等活动总令游客大开眼界,如能赶上少数民族节日活动也不枉此行。每年的黄果树瀑布节,龙宫油菜花节更是不容错过。

娱乐场所选择:七度;鲜花故事村歌城;天上人间(K歌包房)

专看娱乐表演场所:豫都演艺厅;嘉年华演歌台;

黄果树瀑布旅游注意事项

1、游黄果树的最佳时间是7.8.9月份,此时水量丰富,气势磅礴。

2、游览黄果树瀑布需带好伞,否则会被水淋得湿透。也可在景区买2-3元一件的一次性雨衣。

3、拍照一定要下到犀牛潭边,那里的景色、视角和取光都是最理想的,千万不要和一大群人挤在去水帘洞的路上抢镜头,角度、效果均不好,而且经常会让其他的游人成为你照片里的主角。另有一些取景的最佳地方:一、取瀑布全景,以观瀑亭为佳,可以远眺整个黄果树瀑布的全貌;二、取彩虹,以“水帘洞”三字石牌旁为佳处,技术好的可照出双重彩虹(上午此处为折射区);三、望水亭,可以鸟瞰黄果树瀑布飞流直下的雄姿。

4、这里有亚洲最大的手扶电梯,足有300多米,上下一次5-6分钟。

贵州旅游常用电话:

旅游投诉
贵州省旅游局服务质量投诉:0851-6816167
贵阳市旅游局服务质量投诉:0851-5864091
省旅游局质监所:0851-6818436

交通电话
火车站问询电话…………8181222  客车站(问询)…………6505805 
民航(航班问询)…………5498909  民航(货运问询)…………5498788 
出租汽车(派车热线)……9696699  民航送票电话………………5977777 
民航机场取票电话…………5498888  民航问询电话………………5823000 
希望航空订票电话…………5777777  畅达航空订票电话…………5577777 
启明航空订票电话…………6777777  仙乐航空订票电话…………5288888 
今日航空条票电话…………6866666  腾达航空订票电话…………5777777  

贵州省各地消费者协会投诉电话
贵州省消费者协会----0851-6830315 黔东南州消费者协会----0855-8252315
贵阳市消费者协会----0851-5281315 铜仁地区消费者协会----0856-5200315
遵义市消费者协会----0852-8254315 毕节地区消费者协会----0857-8288315
安顺市消费者协会----0853-3330315 六盘水市消费者协会----0858-8697315
黔南州消费者协会----0854-8242315 黔西南州消费者协会----0859-3240315

航空
贵阳市航空24小时订票热线:0851-8642566
机场订票电话:0851-5498888
民航客运问询:0851-5823000
民航问讯:0851-5983000
 
铁路
贵阳市铁路问询电话:0851-8181222
 
长途客运
长途客运问询电话:0851-6505805
贵阳客运站:0851-6505805
 
出租车
出租车投诉电话:0851-5828719
出租车(派车热线):0851-9696699
 
医院
贵州省医急救热线:0851-96996
贵阳医学院附属医院急救中心:0851-96999


 

 
 
 
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